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自疫情爆發以來(lái)，全球35%的消費者增加了家庭送餐(cān)服(fú)務的(de)使用量。巴西的消費(fèi)水平高于平均水平，超過一半(bàn)(58%)的消費者選擇在線購物(wù)。此外，調查還顯示，全球15%的消費者預計不會在疫情後恢(huī)複正常的購物習慣。
速食食品包裝已成為許多消費者(zhě)生活中應對疫(yì)情限制的一個常見特點。雖然囤積食物的現象在疫情後将基本消失，但餐館外(wài)賣的長期趨勢和後(hòu)疫情時期社會活動的激(jī)增，将加強即食食品包裝(zhuāng)在确保食品保護和方便出行方面的重要作用。
據數據顯示，全球49%的消費者認為産(chǎn)品保護(hù)和食品安全是速食(shí)包裝的首要要求，其次是産品儲存(42%)和産品信息(37%)。
與此同時，整(zhěng)個行業對環境可持續性的推動正(zhèng)在影響包裝(zhuāng)中原生塑料的使用。值(zhí)得注意的是，根據其塑料戰略(luè)，歐盟正在制定(dìng)戰略(luè)，以确保到2030年所有包裝都以經濟可行的方式可回收。
在(zài)英國(guó)，塑料稅将于2022年4月生效，提(tí)議對(duì)回收塑料少于30%的塑料包裝征收每噸200英鎊(合278美元)的(de)稅，而包括中國和澳大利亞在内的許多其他國家，正通過立法鼓勵(lì)減少浪費。
那麼即食食品包(bāo)裝面(miàn)臨的挑戰和機遇(yù)有哪些呢?
優先保護産品
專家證實，托盤是全球消費者(zhě)首選的即食食品包(bāo)裝形式(34%)。在英國和巴西，偏愛托盤(pán)的比例分(fèn)别高達54%和(hé)46%。
此外，最受全(quán)球消費者歡迎的是袋裝(17%)、包(14%)、杯(bēi)子(10%)和壺(7%)。在産品保護(49%)、産品存儲(42%)和産品信息(37%)之後，全球消費者(zhě)将産品使用的便利性(30%)、運輸(22%)和(hé)可用性(12%)列為最優先考慮的問題。
在新興(xìng)經濟體，産品保護尤其受(shòu)到廣泛關注。在印尼、中國和印度，優先考慮食品安全的消費者分别占69%、63%和61%。
疫(yì)情也加劇了消費者對衛生的擔憂，自疫情爆發以(yǐ)來，全球59%的(de)消費者認(rèn)為包裝(zhuāng)的保護功能更加重要。全球20%的消費者出于(yú)流(liú)行病衛(wèi)生目的喜(xǐ)歡使用更多的塑料包裝，而40%的消費者(zhě)承認目前塑料包(bāo)裝是(shì)一種“不必要的必需品”。
食(shí)物安全和(hé)可持續性
食品(pǐn)保護是即(jí)食食品包裝創新的關鍵問題，以及密切相關的可持續(xù)性和(hé)絕緣(yuán)驅動因素。
專家認為環境影響也(yě)是餐飲業的一個主要問題。“在歐洲，人們特别關注塑料替代品和包裝解(jiě)決方案，這(zhè)些解決方(fāng)案(àn)在不損害食品安全的前提下，将對環境的影響(xiǎng)降至最低。另一個關鍵趨勢是确保消費者以及零(líng)售和食品生産商易于處(chù)理。”
循環經濟的挑戰
減少塑料仍然是即食(shí)食(shí)品包裝的主要消費者要求。此外，越來越嚴格的法(fǎ)律要求可回收性和循環性，食品安全和衛生“始終是最重(zhòng)要(yào)的”。
專家解釋說:“在實踐(jiàn)中，可回(huí)收性在國家内部和國(guó)家之間往往有所不同，這取決于現有的基(jī)礎設施，從地區的角度來看，這有時(shí)對産(chǎn)品開發和産品範圍管理具(jù)有挑戰(zhàn)性。”
食品包裝循環經濟的主要挑戰(zhàn)之一(yī)是嚴重缺乏批準用于食品包(bāo)裝的(de)回收材料供應。“可以使用(yòng)的材料，如rPET，還沒有大(dà)規(guī)模使用。”
疫情需求激增
由于疫情原因，外賣和餐廳(tīng)送貨上門對即食(shí)食品包裝解決方案(àn)的(de)需求增加。
由于封鎖和社會(huì)限制，送餐上門的數量激增。根據數據，自(zì)疫情爆發以來，全球35%的消費者增加(jiā)了家庭送(sòng)餐服務的使用量。巴西的消費水平高于平均水平，超過一半(bàn)(58%)的消費者選擇(zé)在線購物。
此外(wài)，調查(chá)還顯示，全(quán)球15%的消費者預計不會在(zài)疫情(qíng)後恢複正常(cháng)的購物習慣。在英(yīng)國、德國和美國，多達20%的消費者(zhě)預計(jì)将繼續保持疫情期間的消費習慣。
